眾所周知，鐵在人體內分布廣泛，其中肝髒是最大的貯鐵器官，鐵在人體內可分為貯存鐵和功能鐵，貯存鐵分為鐵蛋白和含鐵血黃素，功能鐵是指體內具有重要生理功能的鐵，主要存在於血紅蛋白和肌紅蛋白中，占全身含鐵總量的70％左右，這部分鐵在體內擔負著氧的代謝和運轉，，當機體鐵過多或少以及鐵代謝紊亂時，與鐵有關的酶類必然受到影響，從而引起機體內多種代謝過程發生改變。
國康實業草莓视频官网污廠家理解到其生物學作用：
1）、合成血紅蛋白，血紅蛋白中的鐵的含量占總鐵量的2/3，鐵缺乏會影響血紅蛋白的合成而致貧血
2）、合成肌紅蛋白
3）、構成人體必須的酶，鐵參與細胞色素酶、過氧化氫酶、過氧化物酶等的合成，並激活琥珀酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶等活性，是細胞代謝不可缺少的物質。
4）、鐵參與能量代謝，機體內能量的釋放與細胞線粒體聚集鐵的數量多少有關，線粒體聚集鐵越多，釋放的能量也就越多
降低：可以發生缺鐵性貧血、感染性貧血、失血過多、妊娠及嬰兒生長期、尿毒症、急性病毒性肝炎、肝炎後肝硬化、營養不良、鉤蟲病、慢性感染、糖尿病、腦血管肌病也可見血清鐵含量降低。
增高：溶貧、再障、巨幼紅貧血、血紅蛋白增多症、含鐵血黃素沉著症、血色素沉著症、傳染性肝炎及肝壞死、鉛中毒、VB6缺乏導致利用減少等
