微時元素在人體內應保持適量，以維持體內新陳代謝的平衡，不足或過量都是有害的。許多疑難雜症和區域性的地方病，很可能都與體內元素失去平衡有關。微量元素的失衡與兩個因素有關：一個是環境；例如，克山病就是發生在我國黑龍江克山地區的一種缺硒的疾病，是一種死亡率很高的心髒病，而我國湖北恩施等地的水、土中硒含量較高，那裏的癌症發病率就明顯低於其它地區。又如曾在我國貴州地區流行的“鬼剃頭”的怪病，就是由於當地土壤中含過量的鉈元素引起的；在我國西南山區，解放前由於缺少海鹽，缺乏碘質而引起甲狀腺腫大的疾病，俗稱“大脖子”病；還有些地區因缺氟而影響牙齒質量造成齲齒病。而芬蘭某些地區缺錳，可能是那裏肝癌發病率高的原因。微量元素失衡的另一個因素是環境汙染。據測算，在十年左右時間內，地球大氣中已進入了430萬噸鉛，330萬噸鋅，58.5萬噸銅，7.4萬噸鎘和4.5萬噸鎳，至於進入水和土壤中的各種有毒元素更是不計其數。這些元素或者直接參與殘害人類，如鎘，不僅使人體骨骼變形、折裂，而且還會引起肺、腎疾患，或者破壞微量元素在地殼表麵的構成，從而給人類帶來災難。

　　盡管微量元素在體內的含量極少，但卻是人體必不可少的物質。有人曾對5012例兒童作過調查，發現缺鋅為20.4-41.8%，國家在16個省對七歲以下兒童作血紅蛋白測定，結果發現100毫升血液中低於10克者占37.9%，因此鐵元素缺乏較為常見，這種些兒童的缺鐵性貧血發病率很高。

　　嬰幼兒缺鋅：初期影響味覺，食之無味，嚴重時可發生厭食症和偏食症，胸腺發育受阻，降低對疾病的抵抗力和免疫力，身高、智力發育緩慢。男女青春期缺鋅：男性發育不良，女性易出現平胸。新婚期缺鋅：男性性功能減退，陽萎，早泄精液精子減少。孕婦缺鋅：可導致產程延長，難產，新生兒智力低下和畸形。鋅最易損失，但它卻對人體生長發育和控製細胞穩定起重要作用。

　　嬰幼兒缺鐵、銅:：不僅影響生長發育，嚴重時可影響小兒智力以及對疾病的抵抗力。主要症狀為：低色素性貧血、厭食、腹瀉、體重增長緩慢，無精打采；不愛活動，哭鬧不安等等。成人缺鋅、銅的症狀主要表現為低色素性貧血、厭食及精神萎靡不振。

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