錳是近幾年來證明對抗衰老有重要作用的微量元素。草莓视频官网污分析錳主要集中於人的腦、腎、胰和肝髒等組織中。它是精氨酸酶、脯氮酸肽酶、丙酮酸羧化酶、RNA聚合酶、超氧化物歧化酶等多種酶的組成成分。
錳可提高人體內性激素合成能力，激活上述一些酶，使下丘腦、垂體等保持良好的生理功能，保證中樞神經係統處於良好狀態。哺乳動物的衰老，很可能與Mn-SOD減少引起的抗氧化作用減低有關。目前已經發現，60～80歲老人在衰老過程中，以及某些疾病（如冠心病、肺氣腫、高血壓等）患者中存在無活性的超氧化物歧化酶。錳能穩定DNA二級結構，催化蛋白質的合成與代謝。老年人缺錳還會影響甲狀腺素的合成和分泌，而甲狀腺功能的減退，又可加速衰老。錳與粘多糖的合成有關，缺錳可導致骨質疏鬆。.
錳還參與中樞神經激素的傳遞，老年人缺錳可使智力減退，變得呆滯。錳是葡萄糖和脂肪氧化，磷酸化以及其它基礎生化作用完成的重要物質。錳對血糖、血脂，血壓都有影響，對心血管是有益的元素。
缺錳表現為食欲不振，脂肪，蛋白質等代謝障礙，智力障礙，老年性癡呆，骨質疏鬆，心血管係統疾病等。老年人由於脂質代謝容易發生異常，並易患動脈粥樣硬化症，而錳能改善患者脂類代謝。長壽區老人體內含錳多，心血管係統發病率低。
